Zona de producción de uva compuesta por los Términos
Municipales de Montilla, Moriles, Montalbán, Puente Genil, Monturque, Nueva
Carteya y Doña Mencía, en su totalidad, y Montemayor, Fernán-Núñez, La Rambla,
Santaella, Aguilar de la Frontera, Lucena, Cabra, Baena, Castro del Río, y
Espejo, en parte.
Dentro de la Zona de Producción se distingue la llamada
Subzona Superior que está ubicada en los términos Municipales de Montilla y
Moriles , Castro del Río, Cabra y Aguilar de la Frontera.
La zona de crianza puede estar en los términos municipales de
Montilla y Moriles en su totalidad y en las poblaciones de Aguilar de la
Frontera, Baena, Cabra, Córdoba, Doña Mencía, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena,
Montemayor, Monturque, Nueva Cartea y Puente Genil.
VARIEDADES DE UVA:
“PEDRO XIMENEZ” (como variedad principal), “LAYREN”, “BALADI VERDEJO”, “MOSCATEL” y “TORRONTES”.
TIPOS DE VINO:
VINO DE TINAJA, JOVEN, FINO, AMONTILLADO, OLOROSO, PEDRO XIMÉNEZ,
PALO CORTADO, RAYA.
Al ser nuestro sistema de crianza “de criaderas y soleras” no hay
como tal “añadas” sino cosechas”.
No hay comentarios:
Publicar un comentario